Sobremesa - Sorvete de Canela

Rendimento: 1 litro

Tempo de preparo: 6 á 8 horas

Dificuldade: 4

Ingredientes:

1 litro de leite integral

12 gemas 

240g de açúcar 

baunilha a gosto

1 col. de sopa de canela

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque as gemas com o açúcar e bata até ficar espumoso como uma gemada. Adicione a baunilha e mexa bem. Em uma panela coloque o leite e leve para aquecer até subir fumaça. Faça a temperarem das gemas colocando duas conchas cheias do leite quente na tigela com as gemas. Mexa, isso vai ajudar a fazer com que as gemas aqueçam e não sofram choque térmico ou coagulem. Despeje a mistura de gemas na panela , mexa e na sequência adicione a canela. Mexa tudo em fogo brando até ficar no ponto napê. Reserve em uma tigela e bata com o mixer ou batedeira por 3 minutos. Leve ao congelador. Depois de duas horas, bata novamente com o mixer/batedeira e leve de volta ao congelador. Repita o processo com o intervalo de uma hora por várias vezes até que o creme firme no congelador. Quanto mais conseguir bater mais cremoso seu sorvete fica. Depois é só servir