Coxinhas Crocantes e purê Rústico de Mandioquinha
A receita de hoje é super saudável! Ao contrário do que você deve estar pensando, estas Coxinhas Crocantes são assadas e não fritas. Para acompanhar, fiz um delicioso purê de mandioquinha! Vamos ao que interessa que hoje a receita é fácil, porém longa! Rsrsrsrs
Para as Coxinhas:
- 7 á 8 Coxinhas pequenas de Frango com Pele - 1/2 Cebola média ralada - 3 Dentes grandes de Alho - Sal à gosto - Lemon Pepper à gosto - Azeite - 1 xíc. de café de farinha de rosca
Este aqui é o Lemon Pepper... É delicioso e ideal para usar em carnes brancas!
Pré-aqueça o forno em fogo alto. Tempere as coxinhas de frango com sal e Lemon Pepper. Rale a cebola e esprema o alho. Misture e tempere as coxinhas. Em, um prato, coloque a farinha de rosca e empane cada coxinha. Em uma assadeira, ou travessa, cubra o fundo com azeite e coloque as coxinhas. Regue com azeite e leve ao forno em fogo alto por 40 minutos, ou até dourar.
Para o Purê:
- 3 Mandioquinhas grandes
- Sal
- 80g de Manteiga
Enquanto o frango assa, em uma panela, coloque água e deixe ferver. Descasque as mandioquinhas e coloque na panela. Coloque uma pitada generosa de sal, deixe cozinhar por 25 minutos. Escorra a água é amasse a mandioquinha até virar um purê. Adicione a manteiga e misture até que vire uma massa homogênea. Tempere com sal à gosto.
Essa receita rende 2 porções bem servidas! Afinal, garanto um repeteco!!!!
Gostou??? =)
