Peixe com Purê Assado
Eu sempre tive a curiosidade em assar as coisas... assar ovos, cremes, purês... E como não posso ficar na dúvida eterna assei um purê de batatas para servir com filé de peixe branco. Ficou delicioso, leve e é claro, light... Esta receita é uma das criações da cozinha do O Melhor Prato direto para a sua mesa =) .Os Ingredientes: - 4 batatas médias/pequenas - 50g de manteiga - sal - 3 col. de sopa de leite Para o peixe: - 2 Filés bem servidos de filé de St. Peter - Mix de Especiarias para peixe (coentro, salsa, gengibre, funcho, pimenta do reino e sal) - 1/2 limão espremido - 80g de manteiga
Para começar tempere os filés de peixe com o suco do limão e com o mix de especiarias.
Eu utilizei este aqui, mas você pode encontrar outros tipos no supermercado, ou até mesmo montar o seu. Reserve o peixe.
Pré-aqueça o forno em fogo alto enquanto prepara o purê. Lave e descasque as batatas. Em uma panela com água fervendo coloque as batatas e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo alto e desligue. Escorra a água e amasse as batatas até virarem um purê. Adicione o leite e a manteiga, sal à gosto e misture até ficar homogêneo. Em uma forma, coloque papel manteiga e com uma colher coloque o purê de batatas esparramando ele mas não exagere no tamanho, ele deve ter o tamanho do filé de peixe. Leve ao forno em fogo alto por 15 minutos ou até dourar.
Enquanto o purê está no forno. Em uma frigideira, derreta a manteiga e quando estiver bem quente, coloque os filés de peixe para fritar 3 minutos de cada lado. Desligue o fogo e reserve. Retire o purê do forno e com o auxílio de uma espátula remova o purê assado do papel manteiga, cuidado para não partir. Coloque no prato e por cima coloque o filé de peixe. Decore o prato e sirva imediatamente.
E aí... gostou?
